Fakta om Tropical Shave Ice

Shave ice, eller (barbert is) kan du finne overalt på Hawaii Øya - i kaffebarer, is barer, shave ice stander, lunsjvogner og spesielt på alle offentlige begivenheter. Noen kaller det snow cone (snø kjegle), men lokal i Hawaii kalles det shave ice. (Snow cone er nesten det samme som shave ice bare at snøen er skuttet opp mye grovere). Shave ice er en is som er veldig fint kuttet opp slik at smaken absorberer lett inn i isen. I Hawaii er shave ice ofte solgt i kjegleformete kopper.

En shave ice starter med en blokk av is som blir spunnet over et barberblad (et skarpt blad), som høvler isen, det skaper en myk snøaktig tekstur. Så blir snøen pakket som en snøball i et shave ice beger og spesial sirup helles over isen.

Vanligvis kan du velge opp til tre smaker. For en ultimat shave ice tilføyes litt vaniljeis eller Azuki Bønner (søte røde bønner) i bunnen av begeret for å skape en ekstra deilig aroma og smak. Noen steder kan du også få søtende kondenserte melk eller li-hing-mui pulver (pulverisert tørket saltet plomme) som helles på toppen av isen.

Japanske plantasjearbeidere som migrerte til Hawaii omkring 1920 til 1930 for å arbeide i sukker og ananasfeltene kjøpte shave ice på Hawaii. Arbeiderne nøt det som et forfriskende brudd i det varme tropiske klimaet. I de dagene ble det bare solgt på søndager. De brukte deres machetes til å barbere flak av is fra en stor isblokk inn i kopper, og helte forskjellige fruktsafter på toppen.

Når de Japanske innvandrerne flyttet fra plantasjene, så åpnet noen deres egne matbutikker der begynte de og selge shave ice. Shave ice ble kommersielt og det var, og det er, fortsatt kjempe populært!

I Norge er Laguna Produkter AS landets største produsent og leverandør av Shave Ice. Herunder merket Tropical Shave Ice.